Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. kabeljauwfilet, 3 cm. verse gemberwortel, 75 ml. teriyakisaus, 1 paksoi, 3 teentjes knoflook, 250 gr rijst, 1 eetl. azijn, olijfolie, 2 takjes koriander, zout en peper
Voorbereiding:
Pel de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes, was en hak de koriander grof, was en dep de kabeljauw droog, schil de gemberwortel en rasp deze zeer fijn, was de paksoi en snijd deze in stukken van 2 cm., kook de rijst gaar
Bereidingswijze:
Roer een marinade van de gemberwortel met de teriyakisaus en marineer de kabeljauw hierin tenminste 30 min., breng in een stoompan water met de azijn aan de kook, plaats de vis boven de stoom en laat de vis in 10 min. gaar worden, bak de plakjes knoflook in een wok in wat olie goudbruin, voeg de paksoi toe en bak het kort op hoog vuur, blus de paksoi af met de marinade en breng dit op smaak met zout en peper, serveer de kabeljauw op de paksoi, garneer met koriander en geef de rijst er apart bij.
|
|